Jermain de Rozario: "Smaakvrienden van Angélique Schmeinck is een supermooi basisboek dat ik iedere beginnende kok aanraad. Ik gebruik het nog steeds. Ik ben niet zo’n romantische kok, ben niet opgegroeid met een kokende moeder terwijl ik aan het aanrecht stond te kijken. Ik heb veel kennis dus uit boeken moeten halen. Smaakvrienden heeft twee versies: groente en fruit. De boeken beschrijven alle spannende combinaties die helpen bij het maken van mooie gerechten. [...] Echt een must." – Bron

Jermain de Rozario: "Smaakvrienden van Angélique Schmeinck is een supermooi basisboek dat ik iedere beginnende kok aanraad. Ik gebruik het nog steeds. Ik ben niet zo’n romantische kok, ben niet opgegroeid met een kokende moeder terwijl ik aan het aanrecht stond te kijken. Ik heb veel kennis dus uit boeken moeten halen. Smaakvrienden heeft twee versies: groente en fruit. De boeken beschrijven alle spannende combinaties die helpen bij het maken van mooie gerechten. [...] Echt een must." – Bron

Jermain de Rozario: "Ik heb heel veel gehad aan De Vier Inzichten van Don Miguel Ruiz. Het gaat bijvoorbeeld om symbolen. Tegenwoordig houden we geen rekening met elkaars symbolen. De zwartepietendiscussie is daar een mooi voorbeeld van. Ik heb zwarte piet nooit als ‘probleem’ gezien, maar snap heel goed dat het dat voor anderen wel is. Daar wil ik rekening mee houden, ik wil een beter en completer mens zijn." – Bron

Jermain de Rozario: "Ik heb ook Escoffier liggen, fucking Frans. Dan kom je toch weer op die basis." – Bron

Jermain de Rozario: "Desserts van Roger van Damme, ook altijd handig." – Bron

Jermain de Rozario: "Het enige boek dat me echt bijgebleven is, is Komt Een Vrouw Bij De Dokter van Kluun. Daar heb ik echt van moeten janken. Kluun schrijft als een man van het volk. Geen onnodige moeilijke woorden, herkenbare vergelijkingen. Dat raakte me. Ik schaam me er ook niet voor dat dat me aan het huilen maakt." – Bron

Jermain de Rozario: "Misschien raar, maar De Magie van je Geboortedag, dus numerologie. Superinteressant." – Bron

Jermain de Rozario tipt dit als een van zijn favorieten boeken – Bron

Jermain de Rozario: "Ik heb ook De Ware Geschiedenis van de Bilderberg-Conferentie liggen. Dat vind ik ook interessant. Waar geheimen zijn, zijn leugens. Ik vind het leuk me daarin te verdiepen. Zeker nu, nu de polarisatie zo extreem is. Als je de feiten niet kent, kun je er ook niet over meepraten." – Bron

Jermain de Rozario: "Jonge koks zouden zich vooral op zichzelf moeten concentreren. Waar wil je over een aantal jaar staan? In welke keuken wil je je specialiseren? Als dat de Franse is, bestel je het French Laundry Cookbook (Thomas Keller, red.)." – Bron